Składniki pokarmowe trafiają także do naszego mózgu. Dlatego nasza dieta przyczynia się do sprawności umysłowej.
Co powinniśmy jeść, aby zachować ją jak najdłużej?
Podstawowe składniki, których potrzebuje mózg
Mózg potrzebuje przede wszystkim: węglowodanów, aminokwasów, wapnia i żelaza. Znajdujące się między innymi w płatkach zbożowych węglowodany złożone są dla komórek nerwowych źródłem energii w postaci glukozy. Aminokwasy (zawarte w mleku, naturalnym jogurcie) są niezbędne do komunikacji pomiędzy komórkami, wapń jest niezbędny do przekazywania impulsów nerwowych. Z kolei zjadane między innymi w wątróbce żelazo jest niezbędne do produkcji związków, które odpowiadają za przenoszenie sygnałów między neuronami. Dodatkowo nasz mózg potrzebuje innych, ekstra składników.
Ekstra składniki dla mózgu
Dietetycy zalecają także, aby w naszej diecie znalazły się:
– kwas foliowy. Jego źródłem jest między innymi roszponka i natka pietruszki. Objawy niedoboru kwasu foliowego to między innymi nerwowość, powtarzające się bez powodu biegunki, a u osób w starszym wieku także zmiany w osobowości;
– kwasy omega-3. Zawierają je tłuste ryby morskie oraz oleje: rzepakowy, z orzechów włoskich, lniany. Objawy ich braku to między innymi gwałtowne zmiany nastroju, stany lękowe i depresyjne, podwyższony poziom cholesterolu;
– tyrozyna. O jej niedobrze mogą świadczyć: zmniejszona motywacja do działania, rzadko pojawiające się uczucie zadowolenia. Jej źródła to migdały i awokado;
– witamina B12. Objawy niedoboru to: osłabienie, zakłócenia pamięci, utrata wagi, obniżony refleks. Źródłem witaminy B12 są żółte sery i kurczaki;
– tryptofan. Jego niedobór objawia się apetytem na słodycze i skłonnością do objadania się. Źródłem tryptofanu są banany i mięso z indyka;
– lecytyna. Zawierają ją żółtka jaj i soja. O niedoborze świadczy podwyższony poziom cholesterolu i zaburzone funkcje poznawcze.
Mózg i układ nerwowy potrzebują także płynów. To dzięki nim odbywa się transport składników odżywczych do komórek nerwowych.
